Plaisirs de la table à Amsterdam
Les Pays-Bas ne sont pas réputés pour être une destination gastronomique. A tort… Vous aurez vite fait de le découvrir lors de votre city-trip.
L’histoire coloniale et commerciale des Pays-Bas a indubitablement influencé la cuisine néerlandaise : les spécialités culinaires les plus inédites témoignent de la présence de nations du monde entier. Le site iens.nl relève d’ailleurs plus de 70 nationalités différentes de restaurants. Le restaurant Bazar situé sur l’Albert Cuypmarkt en fait partie : installé dans une vieille église à l’aspect austère, le restaurant est aujourd’hui un ensemble oriental flamboyant, un véritable plaisir pour les yeux. Une mère marocaine y déguste une tasse de thé à la menthe, tandis que son voisin hyper branché savoure la cuisine fusion internationale. L’endroit est par ailleurs suffisamment grand pour laisser de l’espace aux enfants, chose assez rare en ville.
Amsterdam est l’une des villes occidentales les moins chères en matière de restauration, étant donné l’importante concurrence que se font les milliers d’établissements sympas qui jalonnent la ville. Haarlemerstraatje et ses alentours, le quartier des gourmets par excellence, est animé et agréable, sans être trop envahi pas les touristes. N’hésitez dès lors pas à réserver un hôtel avec petit déjeuner uniquement, ou un bed & breakfast. Le soir, vous ne vous baladerez jamais le ventre vide.
Si vous appréciez le lait chocolaté épicé, rendez-vous chez le chocolatier Kees Raat, pour une expérience bien différente de nos traditionnelles (et mondialement célèbres) pralines.
Trouver des spécialités ‘hollandaises’ n’est pas toujours évident, à l’exception du savoureux uitsmijter (tranches de pain garnies de jambon et fromage et d’un œuf sur le plat), des crêpes au lard et sirop (surprenant mais délicieux !) et du hareng cru vendu par les marchands ambulants.
Les distributeurs automatiques font pratiquement partie du paysage à Amsterdam. Leurs mini-tiroirs sont remplis de délices décadents comme ces petites boulettes panées, ces bouchées asiatiques, ces petits pains saucisses et autres petits pains garnis. A ne pas consommer plus de deux fois sur le séjour, si vous faites attention à votre ligne et à votre taux de cholestérol !
Le (double) drop salé, un bonbon à la réglisse, est une autre institution nationale. Tout le monde n’apprécie pas, mais il faut y avoir goûté au moins une fois dans sa vie.
Il ne faut pas rater non plus les délicieux poffertjes (à mi-chemin entre la mini-crêpe et le croustillon), avec une bonne dose de beurre pur, et une quantité de sucre impalpable assez impressionnante.
Dégustez, savourez et souriez ! Vous êtes à Amsterdam.