Plaisirs de table, plaisirs de bouche : la cuisine marocaine
Croyez nous, il n'y a pas que le couscous au Maroc. Quel qu'en soit le nombre de variantes : aux oignons, raisins, amandes... Le site web Abalya.com donne un aperçu qui vous met déjà à l'eau à la bouche. Mais ne vous abstenez pas de chercher des petites adresses (outre celles déjà mentionnées). On peut aussi s’y restaurer à la carte, sans devoir se farcir un menu de plusieurs services.Juste à côté de la place Jemaa-el-Fna, voici Chez Chegrouni. Très populaire (y compris chez les touristes), mais irréprochable. C'est là qu'il faut vous rendre pour savourer une succulente tajine, plat mijoté d'olives, oignons et citrons confits (une spécialité locale).
Autre bonne adresse à petit prix : El Waha, dans la Riad Zitoun El Jedid. Apparemment prisée des jeunes Marocains et des touristes. On la trouve sur la grand-place, tout comme la pâtisserie Toubkal !
Le Foundouk (dans la Médina) est très tendance. Il jouxte les cafés de Guéliz, le quartier français de l'époque coloniale.
Vous trouverez partout des boutiques en tout genre, comme Riad Tamsna à un petit quart d'heure de marche de la place centrale : linge de toilette, pâtisseries maison, galerie d'art ou restaurant mariant cuisine internationale et terrasse panoramique… À ne pas manquer, surtout le soir, à l'heure du coucher de soleil (avec en prime la vue sur les hauteurs).
Pour vous préparer à ce parcours d'orientation dans un monde d'épices et de parfums insolites, consultez le site Internet (assez lent) tourisme-marocain.com.