Des crevettes à la mode anglaise: les 'potted shrimps'
Vous appréciez beaucoup la tradition anglaise? Alors une entrée délicieuse et facile à préparer est ce qu’il vous faut !
Préparez-vous à découvrir cette spécialité d’outre-Manche : les 'potted shrimps' ou croustade de crevettes grises !
De la gastronomie britannique traditionnelle…
A l’origine, le 'potted shrimps' était une préparation qui consistait à conserver les crevettes dans du beurre que l’on tartinait ensuite sur du pain. Les Britanniques épicent généralement le beurre avec un peu de poivre de Cayenne et du macis.
… à une recette originale et dans l’air du temps !
La combinaison originale de crevettes et de beurre fondu est idéale pour la préparation des 'appetizers' (amuse-gueule). Cette recette est par exemple un délice sur des petits toasts ou des mini-sandwiches !
Donc trinquons à cette spécialité toute britannique!
Simple et délicieux : les 'potted shrimps'
Ingrédients
(4 personnes)
- 50 g de beurre
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 pincée de noix de muscade
- 250 g de crevettes grises décortiquées
Garniture
- du cresson
- un morceau de citron
Préparation
(durée: 10 min. - durée de cuisson: 2 min. - temps de repos: 1 h)
- Faites fondre le beurre dans une casserole à manche. Enlevez la mousse.
- Ajoutez le poivre de Cayenne et la noix de muscade. Mélangez bien et réservez.
- Mettez les crevettes dans un bol. Versez la moitié de la préparation au beurre. Mélangez bien.
- Répartissez les crevettes dans de petites coupes en verre ou de petits pots.
- Versez le reste de la préparation au beurre. Ecrasez les crevettes de manière homogène avec le dos d’une cuillère. Couvrez les petites coupes avec de la cellophane. Laissez reposer pendant une heure au frigo ou dans un endroit frais.
- Garnissez les petites coupes avec du cresson et un morceau de citron.
- Servez les « potted shrimps » froids ou brièvement réchauffés.
Conseil de préparation!
- Cette entrée est un délice avec du pain de seigle ou du pain gris grillé. Le toast chaud fait fondre le beurre entre les crevettes… Succulent !
- Vous pouvez également préparer du « potted salmon », etc. Cette recette peut également être préparée avec du saumon, du crabe, du homard ou même du foie de canard.
- Il est également délicieux de rajouter de toutes fines râpures de concombre après avoir tartiné les mini-sandwiches avec la préparation
Bon appétit !