Plaisirs de table en Égypte
Les restaurants maghrébins bon marché semblent avoir la cote en Belgique. Nous connaissons donc un peu mieux cette cuisine, ses kebabs, sa viande hachée ou ses salades fraîches. La cuisine égyptienne a du goût. Elle a depuis toujours été influencée par les aromates, et c'est normal vu la position stratégique du pays sur la route des épices.Vous ne trouverez pas de couscous, vous n’êtes pas à Marrakech. Mais bien un ‘foul’, copieux plat (de petit déjeuner) avec une variété de fèves de la région et beaucoup d'épices. Bien plus savoureux qu'un soi-disant spaghetti au café du coin. Le Tammiyya, rebaptisé Falafel chez nous, est un plat de petites boulettes de pois chiches épicées.
Au moment de régler l'addition, ajoutez quelque chose pour le service, la taxe et le pourboire. En cas de doute, demandez à vos voisins de table ou à l'exploitant de l'hôtel.
De nombreux restaurants sont intégrés aux hôtels. Sur la grande Sharia el Karnak Bazaar, vous trouverez Amoun (et à côté, l'El Hussein, un peu moins coté). Pitance simple à base de riz et poissons, mais délicieuse. De la terrasse, observez l'animation de la rue. Ouverture tardive, mais pas d'alcool.
Sur la même place se trouve le restaurant Marhaba (avec toit panoramique), connu pour sa cuisine locale et méditerranéenne, sa vue magnifique sur les grands monuments, la possibilité de boire une petite bière ou un verre de vin, et un vaste choix de mezzés, des plats avec divers amuse-gueule. Succulent.
Si vous être friand d'exotisme, sachez que c'est à Louxor que s'est ouvert le premier restaurant japonais d'Égypte, le Miyake (au Sonesta St Georges Hotel, sur la Corniche du Nil). Le soir, poussez éventuellement une pointe jusqu'au Peace Abouzeid Resort (au nord, près de Karnak). Évitez le temps de midi à cause des… touristes. Sa cuisine dépasse la moyenne et est également prisée des autochtones, qui y fument le narghileh, avec vue sur le Nil.
Alors que défilent des felouques devant vous sous le soleil couchant, éprouvez la majesté de cette grandiose rivière et souriez, vous êtes dans l'un des berceaux de la culture mondiale.