Plaisirs de table à Toronto
Les cuisines de Toronto sont le miroir de la facette internationale de la ville. Cela signifie que les quartiers à forte composante ethnique offrent une multitude de restaurants multiculturels. Outre l’offre somme toute assez prévisible à Chinatown et Little Italy, c’est surtout l’énorme Greektown qui s’attire la popularité du grand publique.
Greektown on the Danforth (Avenue) consiste en un quartier très animé tout au long de l’année. Autre environnement vibrant, la Distillery (entre Gardiner Expressway et Parlament Street), remplie de restaurants, pubs et boutiques.
Parmi ce mélange international, on n’a pas oublié non plus un petit brin de Belgique. The Fat Belgian (John Street / quartier York) est le nom guère séduisant d’un restaurant récent qui s'est déjà fait une certaine renommée. Surtout pour son jardin à bières - c'est aussi l'atout du Beer Bistro, ‘downtown’ dans King Street.
En elle-même, la cuisine canadienne peut s’apparenter à un copier-coller de la cuisine américaine, sinon qu'elle se distingue souvent par des plats à base de saumon frais ou d’agneau. Nous noterons évidemment le célèbre sirop d’érable ! Enfin, l’Ontario vous séduira par sa production vinicole de qualité.
Quelques chefs connus ont élu domicile à Toronto : Chef Susur Lee, originaire de Hong Kong, a opté pour une fusion entre l’orient et l’occident. Son restaurant Lee (King Street W) fait des affaires en or. Jamie Kennedy avec le Wine Bar (Church Street) homonyme et Gardiner (Queens Park).
Dans une métropole qui fourmille d’endroits où se restaurer, il est peu évident d’épingler les meilleurs restaurants, mais North 44° et Centro, tous deux dans Yonge Street, font partie de l’élite.
À tous ceux qui désirent en savoir plus sur l’âme et la particularité des spécialités locales, nous leur conseillons d’approfondir l’histoire de l’ancienne et savoureuse cuisine cajun des Acadiens francophones, les premiers pionniers canadiens.
SOURIEZ lorsque vous lirez les exploits de tous ces émigrés européens de l’époque, car il s’agit d’une savoureuse saga qui comporte bien des défis et des drames. Leur inventivité a créé une des cuisines les plus originales au monde, qui a pénétré jusqu’aux Etats-Unis et aux Caraïbes.