Afrique du Sud

Rien de tel qu'un repas sud-africain traditionnel: le bobotie

 "Qu’est-ce que le bobotie?"

Les gens se feront un plaisir de vous répondre dans un "shebeen", café dans les townships du Cap où vous pourrez faire connaissance avec la population locale.

"Bobotie is ‘n Suid-Afrikaanse gereg wat bestaan uit maalvleis en speserye met ‘n eier-, melk- en borriebolaag"

Soit, traduit de l’afrikaans, un plat sud-africain traditionnel que vous devez absolument goûter si vous voulez découvrir la véritable cuisine du pays. Il s’agit d’un mets délicieux d’origine malaise et qui est préparé notamment avec de la viande de bœuf hachée et du curry.

Le bobotie peut-être préparé de multiples façons. Comme pour beaucoup de plats, la règle est la même que partout ailleurs: plus la préparation est simple, meilleur est le goût.

Peut-être trépignez-vous d’impatience de goûter ce plat traditionnel... Une petite précision tout de même : même si vous êtes ouvert à toutes les gastronomies, sachez que la cuisine africaine est souvent très épicée. Mais aussi et surtout délicieuse!

Relevez le défi! Préparez du bobotie, un des plats sud-africains les plus populaires, et découvrez ce qui fait son succès!

Ingrédients

• 2 oignons
• huile ou beurre
• 600 g de hachis de bœuf (ou bien de la viande de mouton)
• 2 tranches de pain blanc
• 250 ml de lait
• 3 œufs
• poudre de curry
• 200 g de raisins
• poivre et sel
• jus d’1 citron

Préparation

1. Chauffez le four à 180° C.
2. Epluchez les oignons et hachez-les finement.
3. Trempez le pain dans le lait.
4. Cuisez les oignons dans la graisse jusqu’à ce qu’ils brunissent et ajoutez la viande. Faites cuire en touillant jusqu’à ce que tout soit bien délié.
5. Pressez le pain pour en retirer le lait et coupez-le finement. Incorporez le pain à la viande et ajoutez les épices, le jus de citron et les raisins secs.
6. Battez les œufs dans le lait et versez la moitié dans la préparation.
7. Versez le mélange dans un plat à four beurré et laissez cuire 30 minutes à 180°C.
8. Versez à présent le reste du lait sur la viande et laissez cuire encore 20 minutes.
9. Servez avec du riz parfumé au curry ou au safran.

"Lekker eet" et "geniet die kos" (bon appétit!)

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